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云南十八怪，豆腐包着豆乳卖。包浆豆腐在古城大街的边上很容易看到，豆腐上面是一层的辣椒，环节是不怎样辣，而是很香的味道。在铁板上用油煎炸着，香气扑鼻，买一份一口咬下去，外酥内嫩的口感很是断魂。
土豆粑粑也算是丽江陌头巷尾的小吃。它是先将土豆煮熟，捣成泥状，插手适量面粉调成糊，再盛在勺中并浸泡在油锅里炸至焦黄、定型而成的。土豆粑粑边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒粉，吃起来清香可口，十分酥脆。
在古城的大小餐厅和小吃摊位上都能见到丽江粑粑的身影，它有咸甜两种口胃，香脆可口，并且不容易发霉变质，曾是马帮商队的必备干粮。出格保举光义街忠义巷里那家叫“丽江粑粑”的百大哥店，老字号的味道必然是最地道的。
米灌肠这种丽江特有的风味食物，由猪血、米饭及各类香料夹杂拌匀后灌入猪肠里制成。吃的时候，切成片能够煎能够蒸，香味浓重，还有补血、补气之类的功能。在丽江古城的小饭店里大都有这道菜。
黄豆面可算是丽江第一面。说是黄豆面，其实并不是用黄豆做的面条，只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的酥脆黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，很是开胃。大石桥旁的那家黄豆面相传已有上百年汗青，必然要去试试。
丽江的三文鱼多采用红鳟鱼和金鳟鱼制成，它们源自丽江冰寒彻骨的高原水域，肉质极其新鲜。“一鱼三吃”是比力常见的做法，即鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下暖锅，鱼皮干炸下酒。此中，插手中药材熬制的汤十分清甜，连汤中的连骨肉也值得细细品尝。
东巴烤鱼是来丽江不成不尝的。经油炸后的鱼淋上稍有些麻辣的做料，辣椒、花椒取花生铺满了鱼身，皮脆肉嫩，外香里鲜。鱼肉的调味恰如其分，既能感遭到佐料的渗入，又没有笼盖掉鱼肉本身的鲜美，难怪不少门客都是吃完一份又逃加一份。
水性杨花的花开在水面雪白无暇，而植株却在水中，花因水而趁波逐浪，因而而得名。它其实是发展在丽江湖泊中的一道野菜，口感丝滑而醇香，不成不尝！在丽江的餐馆中，根基每桌城市点上一盘，只由于它有一个这么诗情画意的名字。
这是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有同党。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆子还真下不了筷。但它酥香爽口，入口成沫，如许的口感比炸蚂蚱还细腻，建议必然要斗胆品尝一下。
腊排骨暖锅是纳西名菜三叠水中不成或缺的一道主菜，它其实就是一锅子腊排骨做锅底的暖锅。其腊排骨选用的是放养在雪山高原的纳西族走地猪，有一股出格的肉香，且肥瘦正好，肉质细嫩，而里面的蔬菜充实接收了腊排骨的鲜香味，让整锅食材吃起来都回味无限。
来丽江，鸡豆凉粉是不克不及不吃的。鸡豆别名“鹰嘴豆”，是丽江特有的一种豆类，磨浆后可制成凉粉，加上各式调料，开胃又爽口。它有冷、热两种服法，下饭和下酒都很不错。大石桥小吃，五一街88号小吃店做得最好。
在丽江，你不只能够感触感染自始自终的慵懒慢糊口，还能够停下脚步来享受一下本地的诸多特色美食，有大菜还有小吃，无奇不有。做为资深吃货，万万不要错过，普通人我不告诉他。
纳西烤肉的烧烤体例很是具有处所特点。它是用一个形似水缸的烤炉，中间部门堆满炭火，四周用铁丝拴着一圈挂钩，腌制好的肉就挂在铁丝上。如许烤出的猪肉，猪皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆，蘸着本地的辣椒粉，上面放着油炸的薄荷，吃起来那叫一个够味。
黑山羊暖锅也是丽江的特色美食，这里的黑山羊都是山上放养的，颠末特别的加工，吃起来一点羊膻味都没有，并且有必然的滋补功能。别的，吃黑山羊暖锅时万万别忘了搭配这边的菌类，一路煮沸在浓浓的汤里，喝一口浓缩了很多精髓的鲜汤，必将让你的丽江之行一生难忘。
古城最常见的饮品就是酸奶，在原味的根本上还能够加蜂蜜、红豆、瓜果，口感酸甜，奶味浓重。此中比力出名的是阿安酸奶、丁丁酸奶，还有到处都能够买到的牦牛酸奶。此外，丽江的芒果汁也很值得品尝。（来历：丽江古城逛）
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发表于 2017-3-1 11:22:57
发表于 2017-3-1 11:23:07
