各地清明特色美食品尝来自春天的味道【4】

admin

　　习近平新常态李克强执政之道新的“中拉时间”世界最胖猫国产加密手机现役大将狼群袭人宁财神回手白岩松档案管理费将打消女子公园放生剧毒蛇济南垃圾箱装温度表发改委前司长被查吉林粮产地遇旱情俞正声谈西藏发展堰塞湖险情基本解除
　　春饼，用面粉、食盐，边搅拌边加水，用力搅拌、摔打、揉匀打透，曲至粉浆浓如糊、有筋劲有弹性时，静置半小时。平底锅置中火上，摊一团面浆在锅底，悄悄旋转一圈，立马就由另一人抓起，这一烤，就是一张薄饼皮了。光听着，那幅画面就似在了眼前……
　　其实北京没什么出格的清明食物，但有一样食物贯穿北京人整个春天，曲到清明。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”，一咬咬到二月二龙昂首，还要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。春饼饼皮比烤鸭饼皮要大，而且有韧性，更有嚼劲儿，北京人称为要有“骨力劲儿”。卷的多是几种家常炒菜，凡是为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。油锅里一炸，就成了老外眼中赫赫有名的中国“春卷”。