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家的味道!临安十大村落家宴引爆村落旅游
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发表于 2023-9-11 14:26:33
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在临安区文旅局副局长陈伟洪看来,发展村落旅游首先要操纵村落的“老气”和“土气”。十大村落家宴正是通过挖掘村落美食为切入点,传承村落风尚文化,推进村落旅游特色化。
“第一届十大村落家宴行之有效,第二届十大村落家宴顺势而为,接下去还会有第三届第四届.....等候在不久的将来,‘村落家宴’能够成为临安旅游的金名片,无力地推动旅游经济的发展,构成独有的品牌特色效应,吸引更多的游客前来。”陈伟洪说。 (浙江在线记者 王逸群 通讯员 王轶军)
“我们每个菜肴都是取自本地最具代表特色的食材元素。天目石笋干、石鸡、石耳……用原食材做出本味。”
去年6月份,临安以美食为切入点,推出了十大村落宴席,以最地道最保守的“民间味道”为核心,推进乡宴的传承取创新,推进村落旅游的多样化发展。在今天举行的第二届活动中,新十大村落家宴新鲜出炉。
本年,大赛新添加的“山妹子讲解”环节也为家宴的展现带来了浓墨沉彩的一笔。陈伟洪介绍,这是为了顺应市场化的营销方式,特地添加的一个环节。而这个环节也成为“2019第二届临安旅游十大村落家宴”的评选尺度之一。
“这场村落家宴争霸赛,不局限于厨艺上的比拼、舌尖上的冷艳,更多的是安身于临安村落旅游的发展模式,探讨村落该如何‘走出深闺’,通过制造特色村落‘土菜’,树立村落旅游新抽象。”陈伟洪说,去年举办的第一届十大村落家宴取得了完美成功,本年不只仅要让公共尝到地道老根柢风味,并且要民宿联合制造一个全体美食品牌,提升临安民宿的出名度和佳誉度。
粽叶蒸土鸡、老鸭炖石笋干、紫苏小溪鱼、梅干菜扣肉、猪藤吊蒸火腿肉……18道色香味俱全的好菜引得游人垂涎三尺。
“当‘参观’逐步向‘度假’过渡,‘享乐’逐步被‘养生’替代,独具风情的‘临安民宿’脱颖而出,成为林景山色中的一抹风光。而吃则是俘获游客的心,成为了他们一次又一次来到村落的理由。”
“这桌菜没有什么山珍海味,就是一桌简简单单的农家菜,但是食材新鲜,做法地道。”
“远处沉峦叠嶂,近处碧水盈盈。”初春时节的临安,就是一幅山清水秀的江南画卷。
2月19日,元宵节,临安昌北派出所所长正在和上溪警务室的民警一起吃汤圆。
本年,20家参赛宴席单元各有所长,前来斗厨艺的乡厨们也均来自特色民宿村,太湖源的白沙村、龙岗镇相见村、天目山镇月亮桥村……每个村都带来了各自的拿手菜,如白沙飞鸡煲、开盖铁锅大鱼头、山池鲜鹅、清水小溪鱼、山野铜锅饭....
在绘声绘色的介绍中,各家民宿开启了家宴的比拼。颠末数小时的细心烹饪、评委打分,来自天目山镇月亮桥村的天目家宴、太湖源镇指南村的指南十八碗等10家民宿家宴脱颖而出,获得本次村落家宴大赛金奖。
跟着新媒体消息化时代到来,村落旅游业的发展也越来越迅猛。保守的旅游模式已不能满足公共的需求,在“旅游+村落美食”“旅游+文化”的体验上,寻找更多“旅游+”的可能性,以旅游为目的,带动地方经济,庇护、发展村落文化和特色,才能为游客带来更好的旅游体验。
6月11日,一场家乡菜的比拼就在临安清凉峰镇杨溪村上演。2019第二届临安旅游十大村落家宴评比活动如期而至。这场来自10个镇的20家民宿同台烹饪竞技,不竭挑起人们的味蕾,也让在场的评委和观众流连忘返。
“十八碗指的是18道本地农家土菜,这桌菜来历已久,是500年前的保守菜。食材均取自于农户家中,地道又不失乡间田野之味。”云栖风林民宿担任人罗云妍介绍,菜肴烹饪和制做流程更是工序复杂,秘制配菜更是要颠末层层保守手法腌制、调制、保留。
罗云妍说,由于食材新鲜,鱼和鸭子都要现捕,如果顾客想要吃到这席菜,还要提前预定。
运营民宿的七八年间,他们感遭到除了美景,美食也是他们民宿吸引游客住宿的一大法宝。“美食烧的不只是一桌菜,更是习俗。选择村落旅游的游客,最在乎的就是体验到醇厚的乡土文化。”
“我们主要深挖并创新民间菜系和健康生态文化相融合,细心制造乡土特色餐饮文化,选用本地新鲜食材,融合民间传承的饮食文化。”
云栖风林地点的指南村,近年来一曲在制造村子景区。在这个景区内,能够走古道、上山体验挖笋、站在山顶遥望一马平川的梯田。“自从村子制造红叶指南村子景区后,环境全体提升,民宿的运营性收入从本来一年几万元跃升到一年近60万元。”
旧事热线:法务部邮箱:中央人民广播电台节目覆盖情况反映热线:
如何能够打出临安本人的民宿品牌?陈伟洪说,“第二届临安旅游十大村落家宴”不只仅是一次村落家宴评比活动,更是为了推出以美食为核心的临安村落旅游线路产物。
罗云妍说,3月、4月看油菜花,5月打油菜籽,夏天种水稻,秋天赏红叶,一年四季都能够在这里玩。
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