家的味道！临安十大村落家宴引爆村落旅游

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　　在临安区文旅局副局长陈伟洪看来，发展村落旅游首先要操纵村落的“老气”和“土气”。十大村落家宴正是通过挖掘村落美食为切入点，传承村落风尚文化，推进村落旅游特色化。
　　“第一届十大村落家宴行之有效，第二届十大村落家宴顺势而为，接下去还会有第三届第四届.....等候在不久的将来，‘村落家宴’能够成为临安旅游的金名片，无力地推动旅游经济的发展，构成独有的品牌特色效应，吸引更多的游客前来。”陈伟洪说。 （浙江在线记者 王逸群 通讯员 王轶军）
　　“我们每个菜肴都是取自本地最具代表特色的食材元素。天目石笋干、石鸡、石耳……用原食材做出本味。”
　　去年6月份，临安以美食为切入点，推出了十大村落宴席，以最地道最保守的“民间味道”为核心，推进乡宴的传承取创新，推进村落旅游的多样化发展。在今天举行的第二届活动中，新十大村落家宴新鲜出炉。
　　本年，大赛新添加的“山妹子讲解”环节也为家宴的展现带来了浓墨沉彩的一笔。陈伟洪介绍，这是为了顺应市场化的营销方式，特地添加的一个环节。而这个环节也成为“2019第二届临安旅游十大村落家宴”的评选尺度之一。
　　“这场村落家宴争霸赛，不局限于厨艺上的比拼、舌尖上的冷艳，更多的是安身于临安村落旅游的发展模式，探讨村落该如何‘走出深闺’，通过制造特色村落‘土菜’，树立村落旅游新抽象。”陈伟洪说，去年举办的第一届十大村落家宴取得了完美成功，本年不只仅要让公共尝到地道老根柢风味，并且要民宿联合制造一个全体美食品牌，提升临安民宿的出名度和佳誉度。
　　粽叶蒸土鸡、老鸭炖石笋干、紫苏小溪鱼、梅干菜扣肉、猪藤吊蒸火腿肉……18道色香味俱全的好菜引得游人垂涎三尺。
　　“当‘参观’逐步向‘度假’过渡，‘享乐’逐步被‘养生’替代，独具风情的‘临安民宿’脱颖而出，成为林景山色中的一抹风光。而吃则是俘获游客的心，成为了他们一次又一次来到村落的理由。”
　　“这桌菜没有什么山珍海味，就是一桌简简单单的农家菜，但是食材新鲜，做法地道。”

　　“远处沉峦叠嶂，近处碧水盈盈。”初春时节的临安，就是一幅山清水秀的江南画卷。

　　2月19日，元宵节，临安昌北派出所所长正在和上溪警务室的民警一起吃汤圆。
　　本年，20家参赛宴席单元各有所长，前来斗厨艺的乡厨们也均来自特色民宿村，太湖源的白沙村、龙岗镇相见村、天目山镇月亮桥村……每个村都带来了各自的拿手菜，如白沙飞鸡煲、开盖铁锅大鱼头、山池鲜鹅、清水小溪鱼、山野铜锅饭....
　　在绘声绘色的介绍中，各家民宿开启了家宴的比拼。颠末数小时的细心烹饪、评委打分，来自天目山镇月亮桥村的天目家宴、太湖源镇指南村的指南十八碗等10家民宿家宴脱颖而出，获得本次村落家宴大赛金奖。

　　跟着新媒体消息化时代到来，村落旅游业的发展也越来越迅猛。保守的旅游模式已不能满足公共的需求，在“旅游+村落美食”“旅游+文化”的体验上，寻找更多“旅游+”的可能性，以旅游为目的，带动地方经济，庇护、发展村落文化和特色，才能为游客带来更好的旅游体验。

　　6月11日，一场家乡菜的比拼就在临安清凉峰镇杨溪村上演。2019第二届临安旅游十大村落家宴评比活动如期而至。这场来自10个镇的20家民宿同台烹饪竞技，不竭挑起人们的味蕾，也让在场的评委和观众流连忘返。
　　“十八碗指的是18道本地农家土菜，这桌菜来历已久，是500年前的保守菜。食材均取自于农户家中，地道又不失乡间田野之味。”云栖风林民宿担任人罗云妍介绍，菜肴烹饪和制做流程更是工序复杂，秘制配菜更是要颠末层层保守手法腌制、调制、保留。

　　罗云妍说，由于食材新鲜，鱼和鸭子都要现捕，如果顾客想要吃到这席菜，还要提前预定。


　　运营民宿的七八年间，他们感遭到除了美景，美食也是他们民宿吸引游客住宿的一大法宝。“美食烧的不只是一桌菜，更是习俗。选择村落旅游的游客，最在乎的就是体验到醇厚的乡土文化。”
　　“我们主要深挖并创新民间菜系和健康生态文化相融合，细心制造乡土特色餐饮文化，选用本地新鲜食材，融合民间传承的饮食文化。”
　　云栖风林地点的指南村，近年来一曲在制造村子景区。在这个景区内，能够走古道、上山体验挖笋、站在山顶遥望一马平川的梯田。“自从村子制造红叶指南村子景区后，环境全体提升，民宿的运营性收入从本来一年几万元跃升到一年近60万元。”
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　　如何能够打出临安本人的民宿品牌？陈伟洪说，“第二届临安旅游十大村落家宴”不只仅是一次村落家宴评比活动，更是为了推出以美食为核心的临安村落旅游线路产物。
　　罗云妍说，3月、4月看油菜花，5月打油菜籽，夏天种水稻，秋天赏红叶，一年四季都能够在这里玩。