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淅沥沥的春雨中,等来了新鲜出炉的第一锅,揭开盖子,香气便藏不住了。心心念念的玫瑰酒酿饼,温柔的玫瑰香混合着酒酿发酵出来的风味,还有芝麻、松子、核桃仁、葡萄干,口感丰硕又有层次。
如果要用一种甜蜜来标注太仓的春天,当属甜肥软韧的酒酿饼。每当春天慢慢靠近,太仓的大街小巷开始洋溢起甜甜的酒酿饼香气。饼不醉人人自醉,跟着记者一起寻味酒酿饼吧!
南郊老街上不起眼的一家店,味道却相当冷艳,喜欢吃鲜肉酒酿饼的就来这一家!
其实,不只汤圆、粽子有“咸甜两派”,酒酿饼也有“咸甜之争”。身边不少小伙伴都喜欢吃鲜肉酒酿饼,这看似不大的饼里,竟然藏着这么大一块肉,对于“食肉一族”来说,绝对满足!
蒙牛也是太仓点心界的老字号了,酒酿饼、方糕、草头饼、青团……想吃时令小吃,来这里准没错!
每种口味尝了个遍,让记者欣喜的是,鲜肉酒酿饼比去年更好吃了,肉馅更新鲜也更入味,给不竭提升技艺的面点师傅点赞!还有红枣馅的也十分保举,虽然口味比较小众,但吃起来很是香甜。
偏爱酒香味的,能够来试一试这家的豆沙酒酿饼,不但酒酿香气浓重,更让人骑虎难下的是那一口“板油”,趁着热乎掰开,滋滋往外冒。
卖了39年酒酿饼,豆沙、玫瑰两种保守口味最受欢送,客流高峰期,一天要卖掉四五千个。大灶柴火炒出来的豆沙馅,细腻香甜、口感盈润。
再来一碗暖呼呼、糯叽叽的桂花红豆小圆子,赤红的汤底、白绒绒的糯米圆子,看着就食欲大开。口感细腻又丝滑,甜度也方才好,真可谓是酒酿饼的神仙搭配。
说起保守点心,那就不得不提张阿姨特色点心坊了。小时候的味道,老根柢太仓人的心头好。
蒙牛家的酒酿饼玲珑小巧、皮薄馅多,吸满汤汁的饼皮,一口下去,酒香混合着肉香,让人幸福感满满。
甘旨的窍门,大概是这一口一曲转动的油锅,受热更均匀,煎烤出来的酒酿饼皮也愈加酥脆。咬上一口,烫嘴,怎奈实在太香,三五口便吃下肚,然后再慢慢回味。
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