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乌江调味菜的推出,凝结了涪陵榨菜集团进军餐饮消费端的大志,是集团拓品类、拓市场战略的主要一步,也标记着乌江品牌正逐渐从 榨菜代表 向 佐餐开味菜代表 升级。乌江调味菜还具有着不俗的产物力,它具有 政府榨菜加工技术研发专业核心 的技术支撑,采用巴氏水浴杀菌设备,杀菌保质,许诺毫不添加任何不法添加物,并且大部门产物还响应现代人轻盐健康诉求,进行减盐处置,做到了甘旨取健康并举。
2022 年沉庆地标菜评选活动于本年 4 月开启,由沉庆餐饮界出名专家、大师和高校传授构成的专家评委代表、媒体评委代表、公共评委代表和市、区县商务委代表,对来自全市 38 个区县的 376 道特色菜品进行集中评审,最终评出 145 道首批 沉庆地标菜 。此中,由涪陵榨菜集团选送的乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝,成功从很多地方菜品中突围,入选首批 沉庆地标菜 名单。
据悉,此次入选沉庆地标菜的乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝,是由涪陵榨菜集团专注餐饮渠道使用的乌江调味菜烹饪而成。乌江调味菜是涪陵榨菜集团 2022 年全新推出的品类,具有榨菜、萝卜干、豇豆、海带丝等多款产物,不只能够满足中央厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食、外卖场景消费,还能满足连锁厨房后厨加工调味、食材烹饪等多种高质量需求。
除了乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝,在其他沉庆地标菜中,如口水鸡、酸辣粉、卤水鱼、炒香肠,也看到了乌江调味菜的大量使用,足见其受欢送程度。近期,乌江调味菜还联合潘恋政府级技能大师工做室开发了两道餐饮菜品——乌江榨菜韭黄炒鸡丝和乌江榨菜黑椒牛柳粒。据悉,开发这两道菜品之前,乌江和潘恋政府级技能大师的顶级大厨前后试验了 5 轮共计 30 余道菜品,分析菜品质量、餐饮使用前景、口味创新性、公共受欢送度等多种要素,最终推出了此刻的菜品,为乌江调味菜在餐饮端创新使用提供了示范。
而另一道乌江榨菜炒肉丝,则是出名度颇高的 国民菜 ,在大大都川渝家庭和川菜馆,都少不了这道招牌菜。它原料易得,操做简便,咸淡适口,肥嫩鲜吃又下饭,被称为 下饭神器 。伴跟着乌江榨菜的热销,乌江榨菜炒肉丝也逐步成为全国人民都喜爱的国民菜,仅需一袋乌江榨菜,再加上一些肉丝,就能制做出一盘甘旨好菜,是人人都能上手的家常菜。
地标菜不只是一个菜系的主要构成部门和特色,更代表了一个地方的美食名片和饮食文化。它操纵本地食材和独特的技艺制造而成,涵盖地区特色、文化内涵、独特风味、风土民情,同时还有着广泛的地区佳誉度、社会出名度和分析影响力。乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝,正是凭仗其明显的沉庆特色和国民认知度成功入选沉庆地标菜。
在本年 5 月召开的 2022 沉庆地标菜评审大会 上,沉庆市涪陵榨菜集团被授予 沉庆地标菜首席抽象大使 的荣誉,展示出餐饮行业对乌江调味菜使用的等候,也是对乌江调味菜市场潜力的必定。而在相关菜品入选沉庆地标菜之后,伴跟着乌江调味菜在餐饮端的发力,相信未来会有更多乌江系的餐饮菜品出此刻餐饮菜单上。乌江调味菜也将和很多沉庆地标菜企业一起,向全国、全世界展现沉庆美食名片、宣传沉庆匠人精神,让广阔食客了解并爱上沉庆美食。
榨菜鱼是长久以来一曲是沉庆涪陵的特色菜品,在川渝湘鄂等地传播颇广。这道菜新鲜爽口,香鲜开味,吃起来爽脆非常,而成绩这种独特味道和口感的点睛之笔就来自乌江榨菜。乌江榨菜的原料是历经 90 天天然发展的青菜头,是一年仅一季的冬天蔬菜,在涪陵 高 - 低 - 高 马鞍形气候的影响下,其肉质肥嫩、质地鲜脆,和鱼搭配提鲜增味,口感丰硕。乌江榨菜还含有 15 种氨基酸和多种微量元素,加上鱼肉丰硕的蛋白质、维生素等,可谓最佳养分组合。
12 月 23 日,以 弘扬沉庆保守美食文化、建设国际消费核心城市 为主题的 2022 沉庆地标菜授牌大会 正式召开,活动向首批一百余家 沉庆地标菜 企业颁发了奖牌及获选证书。
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发表于 2023-11-2 02:50:23
